apl. Prof. Dr. Michaela Schlich
Institut für Sportwissenschaft, Universität Koblenz
- 0261/287-2450
- 0261/287100-2450
Schlich, Michaela
Sensorial Testing: A Scientific Method for the Appliance Industry2005 S. 337 - 345
Schlich, Michaela
Sensorik als Modul einer ErnährungsbildungErnährung im Fokus. Bd. 5. H. 2. Bonn: AID 2005 S. 61 - 63
Loh, Simone; Podestat, Helen; Reiß, Katrin et al.
Der Einfluss von Garverfahren auf die Lebensmittelqualität: Veränderungen von lipophilen Vitaminen beim Garen von frischen und tiefgekühlten GemüsenHauswirtschaft und Wissenschaft. Bd. 52. H. 3. Rheine: Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft 2004 S. 116 - 123
Loh, S.; Podestat, H.; Reiß, K. et al.
Einfluss verschiedener Garverfahren auf lipophile Biomarker: Unterschiede zwischen Frisch- und TiefkühlgemüseProceedings of the German Nutrition Society. Bd. Proceedings of the German Nutrition Society. 2004 S. 101
Ziems, M.; Schlich, E.; IATC, IATC
Sensorial Quality of Steamed VegetablesProceedings of the International Appliance Technical Conference, Lexington, USA, March 2004. Bd. Proceedings of the International Appliance Technical Conference, Lexington, USA, March 2004. 2004 S. 451-456
Ziems, M.
Ernährungsphysiologische Aspekte in Prävention und Therapie kardiovaskulärer Erkrankungen-HyperlipoproteinämienWehrmedizinische Monatsschrift. Bd. Wehrmedizinische Monatsschrift. 2003 S. 97
Ziems, M.; Schmitt, S.; Schlich, E.
Sensorsiche Prüfung von Lebensmitteln nach Verwendung moderner GarverfahrenErfolgsfaktor Qualität. Bd. Erfolgsfaktor Qualität. Aachen: Shaker 2002 S. 95-105
Ziems, Michaela; Schlich, E.; Böker, M. et al.
Cooking Parameters and VitaminsHauswirtschaft und Wissenschaft. Bd. Hauswirtschaft und Wissenschaft. Baltmannsweiler: Schneider Verlag Hohengehren 2001 S. 128-132
Schlich, Elmar; Ziems, Michaela
Der Einfluss verschiedener Garverfahren auf den Vitamingehalt von Brokkoli - Garverfahren - insbesondere Druckgarverfahren - stehen im Ruf, Vitamine zu schädigen. Die vorliegende Studie untersucht die besonderen Einflüsse verschiedener Garverfahren auf weErnährung im Fokus. Zeitschrift für Fach-, Lehr- und Beratungskräfte. H. 2. Bonn. 2001 S. 30 - 33