Sensorik, Vitamingehalt und Garverfahren
Institut für Management / Universität Koblenz
Schlich, Michaela
Dampfgaren - Wellness für`s GemüseErnährung im Fokus. Bd. 6. H. 7. Bonn: AID 2006 S. 190 - 194
Rabehl, Christine; Schlich, Michaela
Gesund und Fit: Einführung einer Didaktik der Ernährungslehre in der PrimarstufeHelmut F. Erbersdobler; Manfred Müller; Gerald Rimbach; Helmut Oberritter (Hrsg). Proceedings of the German Nutrition Society: Abstracts zum 42. Wissenschaftlichen Kongress vom 17.-18. März 2005 an der Christian-Albrechts-Universität Kiel. Bd. 7. Bonn: DEG-MedienService 2005 S. 44
Schlich, Michaela
Sensorial Testing: A Scientific Method for the Appliance Industry2005 S. 337 - 345
Schlich, Michaela
Sensorik als Modul einer ErnährungsbildungErnährung im Fokus. Bd. 5. H. 2. Bonn: AID 2005 S. 61 - 63
Loh, Simone; Podestat, Helen; Reiß, Katrin et al.
Der Einfluss von Garverfahren auf die Lebensmittelqualität: Veränderungen von lipophilen Vitaminen beim Garen von frischen und tiefgekühlten GemüsenHauswirtschaft und Wissenschaft. Bd. 52. H. 3. Rheine: Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft 2004 S. 116 - 123