Der Einfluss verschiedener Garverfahren auf den Vitamingehalt von Brokkoli - Garverfahren - insbesondere Druckgarverfahren - stehen im Ruf, Vitamine zu schädigen. Die vorliegende Studie untersucht die besonderen Einflüsse verschiedener Garverfahren auf we
Ernährung im Fokus. Zeitschrift für Fach-, Lehr- und Beratungskräfte. H. 2. Bonn. 2001 S. 30 - 33
Erscheinungsjahr: 2001
ISBN/ISSN: 1617-4518
Publikationstyp: Zeitschriftenaufsatz
| Geprüft | Bibliothek |
Autoren
Schlich, Elmar (Autor)
Ziems, Michaela (Autor)
