Einfluss der Prozesstechnologie auf die Bildung von Schlüsselaromastoffen und Markerverbindungen in Malz und deren Transfer in Bier und Zwischenprodukte
52. Technologisches Seminar Weihenstephan. Freising. 2019
Erscheinungsjahr: 2019
Publikationstyp: Diverses (Konferenzbeitrag)
Sprache: Deutsch
Klassifikation
DFG Fachgebiet:
Biologische Chemie und Lebensmittelchemie
DDC Sachgruppe:
Ingenieurwissenschaften
