Identification of marker volatiles in malt to predict malt-derived aroma properties of bottom-fermented beers
BrewingScience. Bd. 74. 2021 S. 17 - 26
Erscheinungsjahr: 2021
Publikationstyp: Zeitschriftenaufsatz
Sprache: Englisch
Doi/URN: 10.23763/BRSC21-01FECHIR
Klassifikation
DFG Fachgebiet:
Biologische Chemie und Lebensmittelchemie
DDC Sachgruppe:
Ingenieurwissenschaften
