Einfluss der Prozesstechnologie auf die Bildung von Schlüsselaromastoffen und Markerverbindungen in Gersten- und Weizenmalz sowie Malzextrakt und Bestimmung der Transferraten in Bier und Brot
Trier University of Applied Sciences (Hrsg). Teaching & Research Report 2017 & 2018. Trier. 2019
Erscheinungsjahr: 2019
Publikationstyp: Diverses (Konferenzbeitrag)
Sprache: Deutsch
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Klassifikation
DFG Fachgebiet:
Biologische Chemie und Lebensmittelchemie
DDC Sachgruppe:
Ingenieurwissenschaften
