Molecular Insights into the Contribution of Specialty Barley Malts to the Aroma of Bottom-Fermented Lager Beers
Journal of Agricultural and Food Chemistry. Bd. 69. H. 29. American Chemical Society (ACS) 2021 S. 8190 - 8199
Erscheinungsjahr: 2021
Publikationstyp: Zeitschriftenaufsatz
Sprache: Englisch
Doi/URN: 10.1021/acs.jafc.1c01846
Autoren
Reglitz, Klaas (Autor)
Mall, Veronika (Autor)
Voigt, Jens (Autor)
Steinhaus, Martin (Autor)
Klassifikation
DFG Fachgebiet:
Biologische Chemie und Lebensmittelchemie
DDC Sachgruppe:
Ingenieurwissenschaften
