Barley Variety and Growing Location Provide Nuanced Contributions to Beer Flavor Using Elite Germplasm in Commercial-Type Malts and Beers
Journal of the American Society of Brewing Chemists. Bd. 81. H. 3. Informa UK Limited 2022 S. 404 - 415
Erscheinungsjahr: 2022
Publikationstyp: Zeitschriftenaufsatz
Sprache: Englisch
Doi/URN: 10.1080/03610470.2022.2110819
| Geprüft | Bibliothek |
Autoren
Morrissy, Campbell P. (Autor)
Halstead, Margaret A. (Autor)
Carrijo, Daniela (Autor)
Fisk, Scott P. (Autor)
Johnson, Vern (Autor)
Bettenhausen, Harmonie M. (Autor)
Shellhammer, Thomas H. (Autor)
Hayes, Patrick M. (Autor)
Klassifikation
DFG Fachgebiet:
Biologische Chemie und Lebensmittelchemie
DDC Sachgruppe:
Ingenieurwissenschaften
