Kurzportrait

Im Labor für Lebensmitteltechnik und mechanische Prozesstechnik werden insbesondere Fragen zur physikalischen Charakterisierung von pulverförmigen bis hochviskosen Lebensmitteln, Lebensmittelzusatzstoffen und Rohstoffen bearbeitet.

Ausstattung

Geräte zur Partikelgrößenanalyse (PGA):

• Laserbeugungszähler zur Messung von Pulvern (trocken) und Suspensionen (nass)
• Siebanalyse mit Einzelsieb und Siebturm
• Drehprobenteiler
• Riffelprobenteiler
• Kreuzblech

Geräte zur Bestimmung der Fließeigenschaften:

• Oszillationsrheometer
• Rotationsviskosimeter
• Kapillarrheometer nach Ubbelohde
• Kugelfallviskosimeter nach Höppler
• Bostwick Consistometer

Gerät zur Bestimmung der Textur von Lebensmitteln:

• Texturanalyser mit diversen Prüfstempeln

Einrichtungen für Versuche im Technikumsmaßstab:

• Pflugscharmischer
• Schichtenfilter
• Membranfilter, Crossflow
• Separator