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Behavior of Salmonella spp. and Listeria monocytogenes throughout the manufacture and shelf-life of dry-cured formed ham

Food Control. Bd. 64. Elsevier B.V. 2016 S. 22 - 28

Erscheinungsjahr: 2016

Publikationstyp: Zeitschriftenaufsatz

Sprache: Deutsch

Doi/URN: 10.1016/j.foodcont.2015.12.023

Volltext über DOI/URN

GeprüftBibliothek

Autoren


Sadeghi-Mehr, Arash (Autor)
Lautenschlaeger, Ralf (Autor)
Drusch, Stephan (Autor)

Klassifikation


DDC Sachgruppe:
Biowissenschaften, Biologie

Verknüpfte Personen


Beteiligte Einrichtungen