Behavior of Salmonella spp. and Listeria monocytogenes throughout the manufacture and shelf-life of dry-cured formed ham
Food Control. Bd. 64. Elsevier BV 2016 S. 22 - 28
Erscheinungsjahr: 2016
Publikationstyp: Zeitschriftenaufsatz
Sprache: Deutsch
Doi/URN: 10.1016/j.foodcont.2015.12.023
Autoren
Sadeghi-Mehr, Arash (Autor)
Lautenschlaeger, Ralf (Autor)
Drusch, Stephan (Autor)
Klassifikation
DDC Sachgruppe:
Biowissenschaften, Biologie
