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Effect of Rothia mucilaginosa enzymes on gliadin (gluten) structure, deamidation, and immunogenic epitopes relevant to celiac disease

AMERICAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY-GASTROINTESTINAL AND LIVER PHYSIOLOGY. Bd. 307. H. 8. 2014 S. G769-G776

Erscheinungsjahr: 2014

Publikationstyp: Zeitschriftenaufsatz

GeprüftBibliothek

Autoren


Tian, Na (Autor)
Wei, Guoxian (Autor)
Schuppan, Detlef (Autor)
Helmerhorst, Eva J. (Autor)

Klassifikation


DDC Sachgruppe:
Medizin